2011年07月13日

シュルツカフェでの朝市

おはようございます
今日も暑い一日のようです。

先日は暑い中、手作りマルシェにきていただき、ありがとうございました。

当分はこの暑さゆえ、Lindenさんでの焼き菓子販売は
お休みさせていただきます。

次の日曜日、シュルツカフェさんの朝市参加です黒ハート
お時間あれば覗いてください。


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2010年09月07日

自家製ジェノベーゼソース

先日、テニスで御一緒している方からバジルを頂きました。
鎌倉から2時間ほどかけて、テニスレッスンに来られますexclamation
この日は朝早く、鎌倉朝市で購入したバジルを持ってきてくださったので、
みんなで少しずつ分けました。

バジルペースト.jpg

バジルペーストの私流レシピ
バジル 2枝分
オリーブオイル  60〜100t
塩       適宜
松の実  大2
 すべて、バーミックスまたはスピードカッターでペースト状にする。
簡単なので、お試しください。
パスタはお好みで、刻んだトマトをくわえるとフレッシュで美味しいです


9月10日(金)
10:30〜13:00 
日吉教室  参加費4000円  
メニュー:
トマトの2層スープ、雑穀ジャジャン麺、なすの和風マリネ
ぶどうのタルト

暑いので、大変ですが、良かったら参加ください。
申し込みはコメントからでも結構です。お待ちしております。

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2010年06月23日

キムパップ

先週の講座のあと、残り野菜でナムルを作り、韓国風海苔巻を作ってみました。
20106ナムルのりまき.jpg

ご飯にナムルをのせてコチジャン、たれを加え混ぜて食べるビビンパとはまた違う美味しさです。
小ぶりに巻いたので、パクパク一口で食べれますねわーい(嬉しい顔)


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2010年06月10日

果物甘酒と豆乳アイス

昨日もうっとうしいお天気でした。
少し家にこもり、6月メニューのデザートの予習をしていました。
この季節、果物の出足がそろわず、何にしようかと悩みます

すもも甘酒.jpg

甘酒は、奄美すももを使ってみました。
とってもきれいな色になりました。
豆乳アイスも、バニラビーンズを入れ本格的なアイスクリームの味に仕上がりました。

まだ、18日の日吉教室の残席ありますので、よろしかったら、お申込みくださいませ→MY Kitchen

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2010年06月03日

ナチュラルスイーツ

先日、穀物のナチュラルスイーツを作りました
ナチュラルスイーツ4.jpg
4種類作りましたが、気に入ったのは《穀物コーヒーわらびもち&豆乳カプチーノソース》です。
わらび粉を練る作業は大変ですが、美味しくなれ!と思いながら作りました。夏向きですね。
他も美味しいものばかりですが、おなかにずっしりきました


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2010年03月29日

試作と4月の講座

ナチュラルスウィーツの試作で、セサミサブレを焼きました
セサミサブレ.jpg

とても作り方はシンプルで、胡麻好きにはたまりませんね・・・
レシピはもう少し手直ししてアップしたいと思います。

4月の講座おしらせです。
★ONE Day講座
 中華ちまき風筍の炊き込みご飯、サワースープ、
 大豆たんぱくの酢豚風、甘夏のケーキ

 参加費: \3,500 定員:5名

4月21日(水)10:30〜13:00  青葉台教室 
4月22日(木)10:30〜13:00  青葉台教室 
4月23日(金)10:30〜13:00  日吉教室
4月26日(月)10:30〜13:00  日吉教室

★天然酵母パン基礎講座
4月15日(木)10:30〜13:30   日吉教室 
参加費: 4,000円
定員:  3名

ホシノ丹沢天然酵母を使って基本のシンプルパン2種類を作ります。
*マクロビ惣菜つき

お時間あえばお申し込みくださいね。

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2010年03月14日

4月のイベント

ここ数日は春を思わせるようなお天気ですね。

先週末に4月17日に「からだの中から美しく」と題して、
講座させていただく、La Vidaに伺いました。
ナチュラルスウィーツについてお話させていただきます。
試食も数種類、飲み物も用意させていただき、
楽しい時間を過ごしていただけたらと思います。
お時間ある方は是非足をお運び下さい。

La Vita4.jpg
お部屋はヨーロピアン調で、家具もとっても素敵です。

La Vita2.jpg

お伺いした日は、ちょうど紅茶の講座をされていて、
参加させていただきました。
少し、早めに伺ったのでまだ人がいらっしゃらない間に
写真をとらせていただきました。
La Vita1.jpg

紅茶はY's Teaさんのでした。とても素敵な色ですね。
La Vita3.jpg

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2010年02月09日

和菓子

先日より、今月のお菓子のどら焼きを何度か作っています。
一般的などら焼きは卵、砂糖がはいりますが、それを入れないで、
どんだけふんわり、もっちり皮を作るかで、配合を変えてレシピを仕上げました。
とっても美味しく出来たのですが、娘がパクパク食べてしまい、写真が取れなかったので、次回アップしたいと思います。

まだ、講座に余裕がありますので、よろしかったらご参加ください。
申し込みはMY Kitchen のHPからおねがいします。

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2010年01月20日

ブラウニー

今月は、バレンタイン向けに、スィーツ講座をしています。その中のメニューのひとつです。
しっとりしていて、甘さ加減も絶妙です。
もちろん、乳製品、卵は不使用です。いつもなら甘い物を食べない夫も
美味しいるんるんといって、ついつい手がでてしまったようです。
ぶらうにー.jpg

スィーツ講座は、まだ、日吉教室の1月28日(木)は空きがあります。
よろしかったら、参加してください。初心者の方ももちろん大歓迎です


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2009年10月18日

♡エスニック風変わりカポナータ♡

今日はホールスパイスのクミンを使ってカポナータもどきを作ってみました
精進カポナータ.jpg


本来はクミンは入れないのですが、我が家ではカレーを作ることがほとんどなく、
カレー風味なら娘も決定かと思ってスパイスを少しいれました。
ほんのりエスニック風です。娘の好きな厚揚げもいれてみました

材料(4人分)
玉ねぎ   1個
なす    大1個
ズッキーニ 1本
ピーマン  1個
パプリカ  半個
トマト   2個
厚揚げ   半丁
オリーブオイル  小さじ2〜3(好みで)
塩・胡椒  適宜
クミン   小さじ1
醤油    小さじ1/2
@野菜・厚揚げは1〜2cm角に切る
A鍋になす、トマト、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎを順にいれ、
上に厚揚げをのせ、クミンとオリーブオイルをまわしかけて、
ふたをして弱火で蒸し焼きにする
B時々、野菜からの水分が足りないようであれば、水を足して
 柔らかくなるまで煮る
C仕上げに塩・醤油を加える
Dお好みで胡椒を加える

このレシピは本来のカポナータの作り方とは違って、蒸し焼きにして
うまみを出し、ヘルシーになるように工夫してみました
厚揚げを入れてみたら立派なメインにもなりましたぴかぴか(新しい)
a href="http://www.recipe-blog.jp/special/2009/10/r091002a.html" target="_blank">炒め&煮込み料理におすすめのホールスパイスでアイデアレシピにトライ☆へ参加中♪
http://www.recipe-blog.jp/mt/mt-tb.cgi/3519

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2009年06月18日

さくらんぼとタコス

久しぶりの更新です。今日、さくらんぼが届きました。
さくらんぼ.jpg
毎年のように産地直送便で父からさくらんぼが届きます。
娘は小さい時から食べなれていて、最近は好きではないらしいたらーっ(汗)
さくらんぼ2.jpg
宝石のようにきれいですね。食べるのがもったいないですね。
自分ではなかなか購入できないので、有難くいただきます

そして、こちらは最近作っているタコスです。サルサソースも作ってみました(右側)
サルサソースは以外に簡単に出来て、辛さも調整でき、フレッシュで美味しいです。
タコス.jpg


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2009年05月09日

5月メニュー

やっと晴れましたね晴れ MY Kitchen(エムワイキッチン)の5月メニューです
200905メニュー.jpg
写真がなかなかうまくとれず、苦労していますあせあせ(飛び散る汗)
春野菜の美味しい時期ですので、今回も野菜いっぱいです
スープはアスパラのポタージュに変更です
パン教室もマクロビお惣菜つきですので、楽しみにしていてくださいね
お申し込みはMY KitchenのHPからどうぞ

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2009年04月12日

マクロビ餡子レシピ

桜の花のケーキに餡子を入れて作ろうと思い、餡子を炊いてみました
マクロ餡子.JPG
作り方は簡単です。分量は作りやすい量にしてあります。
1.小豆を1カップと水2.5カップを圧力鍋に入れ、20分炊きます
2.自然に圧が抜けるのを待ち、玄米飴大さじ4、米飴大さじ4をくわえて、
火にかけて、混ぜながら水分を飛ばす
3.炊き上がったら、バットなどに入れてあら熱を取り、ラップをする

残念ながら、ケーキの写真を取り忘れましたが、
程よい甘さで、娘のピアノの先生、家族には大好評でした。

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2009年04月09日

長いもマリネ

長いもが大地宅配から届きました
いつもは拍子切りにして、ワサビを添えのりを細く切った物をのせ、
お醤油でいただくことが多いのですが、今日は、輪切りにして、
茹でて、ポン酢をかけて冷蔵庫で冷しました
長いもマリネ.JPG

さっぱりしていて美味しかったでするんるん お試し下さい
娘の為に作ったので、器がリサとガスパールで、ちょっと私の趣味ではないのですがあせあせ(飛び散る汗)
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2009年03月20日

マドンナの料理番

新聞記事.JPG
先週の土曜日の新聞記事ですが、『マクロビオティック料理人 西邨マユミさん』のことが載っていました。

人気歌手のプライベートシェフとして活躍し、08年に帰国。今は、日本の『食』を変える手伝いがしたい。という思いで活動されているようです。
改めて、マクロのことを考えてみました。現在お料理教室をしていますが、堅苦しく考えずに、けれども厳選された調味料、材料を使ったレシピを生徒さんに紹介しています。一番うれしいのは、『最近、体調がよくなった、お医者様に検査結果がよくなり誉められた』など、そういう生徒さんの声を聞くことですね。
機会があったら、マクロもお試しください。

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2009年03月11日

月山のひろっこのコチジャンあえ

ひろっこ.JPG

これは、簡単なお惣菜の一品です 大地宅配からとどいた、あさつきの
一種でとっても小さくて、根っこの掃除が大変ですが、臭いもあまりなく、美味しかったです
作り方は
@10秒ほど沸騰したお湯でゆがく
Aざるにあげてひろげ冷ます 
B白味噌大1、コチジャン小1、酢少々をあわせて混ぜる
CAとCをあわせる
とっても簡単で、お酒の肴にもなりそうでするんるん


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2009年02月04日

酒粕漬け

年末に頂いていた酒粕で大根の漬物を作ってみました
酒粕大根.JPG
丁寧にするなら、大根を適当な大きさに切って、塩をまぶしつけて半日ほどおきます。
時間が無ければそのまま漬けます。
柔らかくした酒粕をタッパーに入れて、水分をふき取った大根を漬けます。冷蔵庫で1週間くらいすると、ほどよい香りがして美味しくできますよ

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2009年01月19日

☆たかきび餃子とパン・ド・ミ

たかきびと野菜餃子.JPG
今日はお弁当のおかずにもなりそうな、残り野菜とたかきびの餃子を作りました。野菜は、にんじん、ねぎの白い部分、小松菜です。たかきびは別におなべで煮ておいたものを入れました。続きを読む
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2009年01月11日

お惣菜宅急便

昨日はお正月から妹に頼まれていた、マクロビ風お惣菜を作って宅配便で送りました。
残念なことに写真を撮り忘れましたたらーっ(汗)次回は必ず撮って載せますexclamation

妹は関西にいて、バリバリ働いてます。夜帰ってから作るのもなかなかで、外食もおおくなりがち。以前は玄米を炊いたり、お惣菜を作っていたようですが。
そこで、『お惣菜を作って送って』と頼まれてしまい、月に1〜2回ならOKということで引き受けました。メニューは
続きを読む
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2009年01月08日

大和真菜と七草粥

昨日は宅配で大和真菜というめずらしい野菜が入ってきました。
大和菜.JPG
説明書きを読むと、市場には出回らない貴重なものらしいです。葉が黄色くなる傾向があるからだそうです。産地の奈良県ではこれを七草粥に入れるそうです。そのほか、漬物、和え物などすると美味しいようです。
昨日我が家でも七草粥にいれました。
posted by usagi at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | マクロビオティック | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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