焼き菓子販売

おはようございます

暑い毎日ですね

今日11時から、藤が丘のCafe Lindenさんで
焼き菓子を販売します。

お散歩途中でも覗いてください。

メニューは　
乳製品、卵不使用の　チョコマフィン・豆乳スコーン・フロランタン

卵、乳製品使用の　黒コショウケーキ、かぼちゃのケーキ、

天然酵母使用の　ワッフル

暑いときなので、朝食に向くようなものを作ってみました

シュトーレン（ナチュラルスィーツ）

昨日、やっとシュトーレンを焼きました。


本来のものは、バターたっぷり、砂糖たっぷりですが、
最近はバターの味がとても気になるので、なんとか工夫して出来ないものかと、
試行錯誤して作りました。
ホシノ天然酵母、国産小麦、グレープシードオイル、甜菜糖、豆乳、りんごジュース
ドライフルーツ（ラム酒）を使いました。
時間はかかりましたが、翌日はさらに美味しく、しっとりしています。

これなら、マクロビアン以外の方にも喜んでいただけると思います。

12月17日（金）10：30〜13：00　　
日吉教室　（詳細は申し込まれてからご案内します）
参加費4000円

★メニュー
　ブロッコリーとナッツのパスタ
　冬野菜たっぷりの和風ミネストローネ
　青菜のイカスミ風ドレッシング和え
　ココアとリンゴマフィン

出張もいたします。また、参加の方にはお土産付きです
　　　　　　　　
御連絡は、こちら まで。
★は＠に変更してくださいね。
もしくは、コメント欄からでもＯＫです。


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朝の大渋滞と葡萄のタルト

今日の雨はひどかったですね。夫を駅まで送って行ったのは、間違いでした
駅で車、バスが様々な方向からきて、大渋滞。
私の前の曲がる気のない車をどんどん横から追い越していく車。
私も、しかたなく追い越し、それでも往復で、50分かかりました
ふだんなら、往復10分強です。

今月のメニューにもなっているタルトです。


葡萄の種類によっても味が変わってきますが、
葡萄の甘みで、とっても美味しくできます

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イケセイ スィーツファッションショー

昨日はレシピブログさまからの御招待で｢イケセイ　スィーツファッションショー｣に行ってきました

和洋菓子がならび、目でも楽しめるものばかりでした。
試食の前に、ショウ形式で、スィーツの紹介がありました。
見た目だけでなく、素材、季節、色合いなどにこだわったものばかりで、
秋のスィーツが店頭に並ぶのが待ち遠しくなりました。

上とこの下のケーキは入口近くに展示されてました


試食用に並べてあったものですが、全部は撮りきれませんでした

一口大のもの、数人で切り分けて食べるものなどあり、用途に応じて選べるなと感じました。
一緒にうかがった娘もさすがに、全種類は食べれなかったけれど、大満足だったようです。

帰りにいただいたお土産を家で並べてみました。
近くお会いする友人におすそわけしたいと思います。
遠のいていたお菓子の世界を久々に垣間見ることができ、勉強になりました。ありがとうございました


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ＧＷ

ＧＷもあっという間に過ぎましたね。
久々のブログです。連休中は箱根の温泉に行ってきました。

車で移動となると、渋滞を避け、早朝から出かけるのが我が家のパターンです。
夫が運転で、私と娘は寝てることが多いです。

今回も、箱根に行く前に、御殿場アウトレットによりました。
開店1時間半前に到着したのですが、すごい人で。
とりあえず、夫、娘＆私に分かれて行動開始し、
待ち合わせの時間と場所を決めて分かれました。
とにかく人ごみが苦手なので、
ちゃっちゃとみて、娘の試着につきあいました。

人は多かったですが、新緑がきれいでした。美味しいものには巡り合えませんでしたが・・・


5月メニューの写真です


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17日のイベント

とても遅くなりましたが、17日にLa Vidaでイベントをさせていただきました。
前日から雪がふり、お天気が心配されましたが、お天気も回復し、
大勢の方が足を運んでくださいました。

今回は、ナチュラルスイーツの話と4種類の試食付き。
参加者からも質問が多数あり、いつもと違う講座でしたが
楽しく話ができました。


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ナチュラルスゥイーツ試作

久しぶりのブログアップです
娘の春休みも終り、やっと学校が8日から始まりました
タルトの試作をしました。



今回は、小さく焼き、玄米甘酒をクリームに使ってみました


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ナチュラルスウィーツ

ここのところ、試作をしていますが、試行錯誤です
とりあえず、合格かな・・・と思えるのが、
フロランタン

下のクッキー生地を作り、それから上にトッピングを流して、もういちど香ばしく焼きます
普通に作ると､バターたっぷり、砂糖たっぷりで高カロリーですが、
これは、卵、乳製品が入っていなくて、食べてももたれない美味しさです


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12月のクリスマスケーキと予定

今日から12月ですね。1年があっという間だったのは、私だけでようか・・・先日から何度か試作している、12月メニューのケーキです。

クリスマスっぽく中にドライフルーツ、ナッツを入れています。
何度か焼いていますが、しっとりして風味のあるケーキに仕上げてます
焼いたその日より、次の日以降が美味しいと思います。

12月のお料理教室は
12月5日（土）・12月19日（土）10:30〜13:00　日吉教室
12月17日（木）　　　　　　　10:30〜13:00　青葉台教室
参加費：　3500円

HPは近日中に更新する予定ですが、
メールにてご予約承ります。
e-mail: my-kitchen●drive.ocn.ne.jp
(●を@にかえて、メールして下さいね。）
☆　お名前、ご連絡先、希望日時を記載ください。

また12月3日（木）11：00より青葉台にて、
MY Kitchenの料理教室・イベントに参加して下さった方対象に、
忘年会をいたします♪
マクロ料理を食べながら、普段の教室ではお話できないことなどを
ワイワイと・・・とにかく楽しくいきましょう！　
アルコールも用意いたします♪
告知期間が短くて、大変申し訳ありませんが、
たくさんの方のご参加をお待ちしております。
当日の調理作業はありません。
メールにてお申し込み下さい。
会費：　2500円　

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柿のコンポート

柿のコンポートを作ってみました


ずいぶん前に見つけたレシピを参考に作ってみたのですが・・・

柿の上にのっているのは、熱を入れるときに一緒に入れたバニラ棒、黒胡椒です。
味の母という味醂を使ったので、塩味が少しのこり、
娘が言うには、『今までに無い不思議な味』。
作るのも時間がかかるので、
もう少し試作していつの日かレシピにしたいと思っています

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よもぎワッフル

よもぎワッフルを焼いてみました。


以前から、卵、乳製品を使わずにできないかと、考えていて・・・
やっと実行

甘みは、玄米甘酒、メープルシロップを使って優しい甘さです。
朝食にもいいですね。温めると、カリッとします。

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a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=5211" target="_blank">

黒ごまクランブルケーキ＆紅茶ケーキ

久しぶりに、マフィン型にいれて、ケーキを焼きました



黒ごまケーキはマクロビケーキです。黒ごまペーストをいれて、生地をしっとりさせました。クランブルのカリカリ感がいいですね。

紅茶ケーキは濃い目のミルクティーを作り、卵もいれて普通のケーキですが、バターは使わず、グレープシードオイルを使いました。ふんわりしていて、娘には好評でした。


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ロールケーキ

土曜日に娘のかねてからのリクエストで久々にロールケーキをつくりました。これは、マクロビではないので、抵抗があったのですが。
とってもシンプルですが、『美味しい・美味しい』の連発で、普段甘い物を口にしない夫もお茶と一緒に頂いていました。
私は、生クリームが元々苦手で、最近このテのお菓子をたべてないのもあり、2人の様子を見て満足しました。写真があわてて撮ったので、あまりにもひどいのですが、ご了承くださいませ。

♡ディアマン・テ♡

他の方のブログをみて、美味しそうなので、暑い中焼いてみました。
レシピはとっても簡単です。ただ、気温が高いので、冷蔵庫で扱いやすくなるまで休ませてから作るとうまく出来ますね。
今回はミルクティー用の紅茶葉をくわえました。

さくさくして、とっても美味しかったです。
たまには、おやつもいいでしょう

レシピ：20枚分

　無塩バター７０ｇ
　粉糖　　３０ｇ
　卵黄　　９ｇ
　薄力粉　１００ｇ
　紅茶葉　　４ｇ
　グラニュートウ　適宜

　♡作り方♡�@常温に戻しクリーム状にしたバターに粉糖を加えて
白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
�A卵黄を加えて混ぜる。ここまでホイッパーまたはハンドミキサーで。�Bゴムベラで紅茶葉を加え混ぜる。
�Cふるっておいた薄力粉をさっくりと混ぜ合わせる。
�Dひとまとめにして冷蔵庫で40分くらい休ませる。
�E冷蔵庫から出した生地を直径２〜３ｃｍの棒状に形作る。
�Fもう一度冷蔵庫にいれて60分ほど休ませる。
�G生地が硬くなったらグラニュー糖をまわりにつけ、１ｃｍ幅に切り、180℃で20分ほど焼く。
★グラニュー糖がつきにくい場合は刷毛で卵白もしくは水を塗ってつけると良いと思います。　

コーンブレッド

コーンブレッドを焼いてみました。
ブレッドという名前ですが、ベーキングパウダーで膨らませます。続きを読む