2009年12月08日

天然酵母ベーグル

久しぶりに、ベーグルを焼きました
ベーグル.jpg

このベーグルは、1次発酵を長めに取って焼きました。本をみると、
2次発酵を取る方法が多いようですが・・・
今回はハルユタカブレンドにフランスの粉(type55←手に入りにくいそうです)を混ぜ、
粉の香りを楽しめるパンに仕上げました。
次回は、米粉で作ってみたいと思います。

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posted by usagi at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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