ビオラカフェ　

昨日、ママとベビーのマクロビ出張講座に行ってきました。

とても素敵なU邸のキッチンをお借りしてのデモンストレーション主体の講座でした。
なかなか子供連れでは・・・と思ってしまわれる方も多い中、お友だちを誘い合わせてのお料理講座は皆さん楽しそうでした。
メニューもお子さんと一緒に召し上がれるように作っていますので、
好評でした。

パン講座の依頼もあり、どういう形でするかは検討中ですが、
是非、パンも手作りで！美味しさを味わっていただきたいと思います
また、来月も宜しくお願い致します。

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今日から7月ですね。
昨日、マクロビ天然酵母パン基礎講座3回目でした


3回目はフルーツとナッツを入れたメランジェ、ライ麦パンの2種類です。どちらも美味しく焼きあがり、大好評でした



7月のお知らせ
☆１ Day マクロ講座　日吉教室☆
７月１６日（木）１０：３０〜１３：００
参加費　３５００円

☆天然酵母パン講座　（マクロのお惣菜つき）　日吉教室☆
７月１０日（金）１０：３０〜１３：３０
参加費　４０００円

お申し込み・お問い合わせは
my-kitchen●drive.ocn.ne.jp（●を@にかえてメールして下さい。）

大変申し訳ありませんが、７月・８月は夏休みのため、青葉台教室の１ Day マクロ講座は
お休みさせていただきます。　（※プライベート、グループレッスン、出張講座は通常通り行います）

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ホシブドウから酵母をおこして、パンを焼いてみました。
ほしぶどう酵母は初めてですが、くせもなくて、気に入りました。


これは、リュッスティックですが、簡単に作れる方法で焼いてみました。外はパリッとなかはしっとり。


これは、中にオーガニックのほしぶどうとナッツを入れてみました。
思ったより発酵が早くて、夜中に焼きあげました

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久しぶりの更新です。今日、さくらんぼが届きました。

毎年のように産地直送便で父からさくらんぼが届きます。
娘は小さい時から食べなれていて、最近は好きではないらしい

宝石のようにきれいですね。食べるのがもったいないですね。
自分ではなかなか購入できないので、有難くいただきます

そして、こちらは最近作っているタコスです。サルサソースも作ってみました（右側）
サルサソースは以外に簡単に出来て、辛さも調整でき、フレッシュで美味しいです。



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先日、エムワイキッチンの　マクロビ基礎パン講座で焼いたセザムをもう一度作ってみました

こちらは、マフィン型にいれて可愛く焼いたもの。
生徒さんにはマドレーヌ型に入れて焼いていただきました。


ミニパン食にいれてみました。少し大きめにやくと、中のふんわり感が増すようです。
どちらも野菜サラダとぴったりあいますね。
教室では、マクロビ惣菜とスープをお出しして一緒に頂いてもらいました。お料理も大好評。
次回も楽しみにしていてくださいね

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うっとうしいお天気ですね。
今日は、マクロビ天然酵母パン教室でした。
3人の生徒さんが来て下さいました
2種類のパンは1次発酵させた生地を用意して、そこからスタートです。

時間の合間にぉ持ち帰り用の生地を捏ねていただきました。
結構力がいるのですが、みなさん上手に捏ね上げられたので、
次回も頑張ってこねてもらう予定です

今週はベビー連れのママたちがマクロビ教室に来てくださって、とてもにぎやかでした。いろんな形で知り合いが出来て、一緒にお教室に通えるのは、うらやましいですね。とっても素敵なことだと思います。


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今月の1dayクラスのデザートです。美味しくできました
試作の度に、娘が色々な感想を伝えてくれるので、参考になりますね
いつも思うことですが、人によって好みがあるなあ・・・って。

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以前から気になっていた、あこ天然酵母パンを販売しているLDKにいってきました。
購入したパンは卵、乳製品を使っていない物で、イングリッシュマフィン・角食パンです。

どちらも、美味しかったです。イングリッシュマフィンはよく見かけるぺたっとした形ではなく、ふんわりボリュームがありました。

今回は行った時間が遅かったので、あまり種類がなかったのですが、また、体力のあるときに、自転車でお店に行ってみようと思います。


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よもぎワッフルを焼いてみました。


以前から、卵、乳製品を使わずにできないかと、考えていて・・・
やっと実行

甘みは、玄米甘酒、メープルシロップを使って優しい甘さです。
朝食にもいいですね。温めると、カリッとします。

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オリーブ入りのパンを焼きました

中に刻んだオリーブを入れて、マフィン型に入れて焼いてみました。
1個が35gと小さめですが、可愛く出来上がりました。
娘のﾘｸｴｽﾄで1個だけ、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れたので、わかるように上にも乗せました。


今週のレッスンでは、ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄに盛り付けてみました。ﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞｿｰｽは
大好評でした。ｽｰﾌﾟもｱｽﾊﾟﾗのｸﾞﾘｰﾝがとってもきれいです。
初めて召し上がるという生徒さんにもﾃﾝﾍﾟも大好評でした。
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