ビオラカフェ　

今年も気づけば、数日後はクリスマスですね。

教室も終わり、娘も長い試験休み
来年のMY Kitchenの予定も今年中にはアップする予定です。
1月、2月はバレンタイン、ホワイトデー向けのメニューに
する予定です

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自宅の最寄り駅の日吉。慶應大学を駅から正面に見ると、素敵な景色がみれます(^o^)
銀杏を拾いに来られる方々も毎年いらっしゃるようです。昔、京都で私が通ってた西本願寺系の幼稚園にも立派な銀杏の木があったのを思い出します

久しぶりに、ベーグルを焼きました


このベーグルは、1次発酵を長めに取って焼きました。本をみると、
２次発酵を取る方法が多いようですが・・・
今回はハルユタカブレンドにフランスの粉（type55←手に入りにくいそうです)を混ぜ、
粉の香りを楽しめるパンに仕上げました。
次回は、米粉で作ってみたいと思います。

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先日、3日に青葉台教室で生徒さんたちと忘年会をしました


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今日から12月ですね。1年があっという間だったのは、私だけでようか・・・先日から何度か試作している、12月メニューのケーキです。

クリスマスっぽく中にドライフルーツ、ナッツを入れています。
何度か焼いていますが、しっとりして風味のあるケーキに仕上げてます
焼いたその日より、次の日以降が美味しいと思います。

12月のお料理教室は
12月5日（土）・12月19日（土）10:30〜13:00　日吉教室
12月17日（木）　　　　　　　10:30〜13:00　青葉台教室
参加費：　3500円

HPは近日中に更新する予定ですが、
メールにてご予約承ります。
e-mail: my-kitchen●drive.ocn.ne.jp
(●を@にかえて、メールして下さいね。）
☆　お名前、ご連絡先、希望日時を記載ください。

また12月3日（木）11：00より青葉台にて、
MY Kitchenの料理教室・イベントに参加して下さった方対象に、
忘年会をいたします♪
マクロ料理を食べながら、普段の教室ではお話できないことなどを
ワイワイと・・・とにかく楽しくいきましょう！　
アルコールも用意いたします♪
告知期間が短くて、大変申し訳ありませんが、
たくさんの方のご参加をお待ちしております。
当日の調理作業はありません。
メールにてお申し込み下さい。
会費：　2500円　

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来月のメニューの試作をしています


2種類の海苔巻きです。巻いてみると意外と楽しい
パーティーでも活用できそうです。



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寒くなってきましたね。お天気もあまりよくなくて、今日も冷たい雨になりました。

先日お知らせしました12月の予定を大幅に変更いたします。申し訳ありません。
１day ナチュラルフード講座をすることになりました。
メニューはまだ決定ではないので、後日アップしますが、
とりあえず日程をお知らせします。

12月5日（土）・12月19日（土）10:30〜13:00　日吉教室

12月17日（木）・12月18日（金）10:30〜13:00　青葉台教室

お時間ありましたら、足をお運び下さい。ご質問があれば
MY Kitchen のHPからご連絡ください。


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柿のコンポートを作ってみました


ずいぶん前に見つけたレシピを参考に作ってみたのですが・・・

柿の上にのっているのは、熱を入れるときに一緒に入れたバニラ棒、黒胡椒です。
味の母という味醂を使ったので、塩味が少しのこり、
娘が言うには、『今までに無い不思議な味』。
作るのも時間がかかるので、
もう少し試作していつの日かレシピにしたいと思っています

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久々のブログ更新です

自分なりに工夫してフランスパンを作りました


配合はゆきちから８０％・南部小麦２０％で作ってみました。
家族から好評でしたが、もう少しパリッとさせてみたいですね。
もうひとつは、基礎パン講座３で作る、メランジュです。
ナッツがなかったので、代わりにアーモンドプードルを入れてみました。
アーモンドの香りがして、美味しくできました
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11月のナチュラルスィーツ講座メニューの中の
さつま芋モンブランです

さっぱりしてて、それでいてお芋の甘さも感じられ美味しいモンブランにしあがりました。
よろしかったらスィーツ講座参加くださいね。
日吉6日、青葉台13日です。

12月17日（木）青葉台、18日（金）日吉でクリスマスに向けて
ナチュラルスィーツ講座をします。こちらも是非ご参加くださいませ。
メニューの詳細は決まり次第アップしますね。
12月3日（木）はいままで参加してくださった生徒さん対象に
パーティーを開催します。当日はみかりんと私が腕によりをかけて
お料理を作り、飲み物も用意します。参加費は検討中ですが（格安になります）
こちらも併せて参加してくださいませ。

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